Желатин пищевой П-180 ГОСТ-11293-2017

Вспомогательное
сырье для
пищевой
промышленности.

Желатин пищевой

| П-100 | П-120 | П-140 | П-160 | П-180 | П-200 | П-220 | П-240 | П-260 | П-280 | П-300 |

Желатин технический

| Т-40 | Т-60 | Т-80 | Т-100 | Т-120 |

Желатин пищевой кондитерский К

| К-10 | К-11 | К-13 |

Желатин пищевой П

| П-7 | П-9 | П-11 | П-13 | П-15 | П-16 | П-17 | П-19 |

Желатин пищевой Блюм Bloom

Желатин пищевой Меш Mesh

Желатин пищевой в пластинах

| 100 Блюм | 175 Блюм |

Желатин пищевой инстант

| Желирует в холодной воде |

Желатин пищевой гидролизованный

| Растворимый в холодной воде |

Желатин фармацевтический медицинский

Желатин индустриальный для пейнтбольных шаров

| 220 Блюм |

Желатин технический Т

| Т-2,5 | Т-4 | Т-7 | Т-9 | Т-11 |

Желатин фотографический

Желатин Халяль

| Желатин Халяль |

Желатин тип

| Тип А | Тип Б | Тип Д |

Желатин говяжий

| Желатин говяжий |

Желатин свиной

| Желатин свиной |

Желатин ГОСТ

Наименование показателя	Характеристика и норма для желатина марок
	Пищевого
	П-180
Внешний вид	Гранулы, крупинки, пластинки, порошок, хлопья, чешуйки
Цвет	От светло-желтого до желтого
Запах	Без постороннего запаха
Вкус	Пресный. Без постороннего привкуса
Размер частиц, мм, %, не более	10
Массовая доля мелких частиц, %, не более	30
Продолжительность растворения, мин, не более	25
Показатель активности водородных ионов 6,67% - ного раствора желатина, ед. рН	5-7
Массовая доля влаги, %, не более	16
Массовая доля золы, %, не более	2,0
Прочность студня по Блюму, единиц, не менее	180
Динамическая вязкость 6,67% - ного раствора желатина, мПа·с, не менее	3,00
Температура плавления студня 10%-ного раствора желатина, °С, не менее	32
Прозрачность 6,67% - ного раствора желатина, %, не менее	60
Посторонние примеси, %, не более	Не допускается